Votre artisan boucher vous propose des spécialités diverses et variées prêtes à être cuisinées afin de vous régaler les papilles !
Vous trouverez de nombreuses variétés de viandes de très haute qualité fraîchement préparées par Notre équipe.
Voici les viandes que nous proposons:

• Boeuf race charolaise
• Veau suisse de la région
• Porc suisse de la région
• Agneau suisse et français
• Cheval d'Islande
• Lapin fermier suisse
• Poulet fermier suisse de la région
• Caille, pintade, canard, poulet fermier, chapons, pigeon de France (Landes et Bourgogne)

Spécialités crues

Le boeuf :

• Pièces de bœuf rassises sur l'os
• Onglet de bœuf
• Tartare prêt à manger
• Carpaccio 
• Paupiettes
• Roastbeef à basse température

Le veau :

• Melon de veau
• Veau aux rognons: filet de veau, rognon, moutarde à l'ancienne
• Poitrine de veau farcie en roulade
• Paupiettes de veau

L'agneau :

• Melon d'agneau farci à la kefta et aux olives
• Gigot d'agneau roulé persillade à l'ail
• Gigot d'agneau aux fruits secs

Le cheval :

• Bavette de cheval 
• Délice de cheval au poivre
• Poire de cheval à l'ail

Le porc : 

• Rôti de porc dans le cou épicé aillé pour la broche
• Cou de porc aux pruneaux 
• Rôti de filet de porc farci à l'abricot et lardé

La volaille :

• Rôti de dinde multi-fruits, figues, abricots, pruneaux
• Pintade, chapon, poulet ou dinde désossée farçie
• Cailles désossées farcies au foie gras ou à la pomme et raisin
• Gigolettes de poulet

Le lapin :

• Lapin à la moutarde
• Râble de lapin farci aux pruneaux